ESTADO DE SANTA CATARINA
LEI Nº 15.447, de 17 de janeiro de 2011
Dispõe sobre a obrigatoriedade de informar aos consumidores sobre os ingredientes utilizados no preparo dos alimentos fornecidos por restaurantes, bares, lanchonetes, confeitarias, padarias, rotisserias e congêneres que comercializam e entregam em domicílio alimentos para pronto-consumo, estabelecidos no Estado de Santa Catarina, e adota outras providências.
O GOVERNADOR DO ESTADO DE SANTA CATARINA,
Faço saber a todos os habitantes deste Estado que a Assembleia Legislativa decreta e eu sanciono a seguinte Lei:
Art. 1º Ficam os estabelecimentos comerciais do tipo restaurantes, bares, lanchonetes, confeitarias, padarias, rotisserias e congêneres que comercializam e entregam em domicílio alimentos para pronto-consumo, estabelecidos no Estado, obrigados a fornecer informações sobre os ingredientes utilizados no preparo dos alimentos oferecidos aos consumidores, mediante os seguintes critérios:
I - todos os alimentos preparados nos estabelecimentos e comercializados serão identificados com nome, número e informações sobre os ingredientes usados, desde o alimento base, complementos, temperos e tipo de gordura usada na sua confecção;
II - as informações serão disponibilizadas em tabelas visíveis e legíveis afixadas na entrada dos estabelecimentos, em cardápios ou impressos fornecidos aos consumidores, bem como em cardápios disponíveis em homepage na internet;
III - as informações e impressos deverão reportar-se a cada produto preparado nos estabelecimentos e comercializado, que não disponha de embalagem própria;
IV - além da indicação dos ingredientes industrializados e in natura utilizados no preparo dos alimentos, as informações de que trata o caput devem mencionar os que contêm glúten, lactose e açúcar em sua composição;
V - quando da utilização de alimentos embutidos e similares, deve-se especificar o tipo de carne empregada na sua confecção, conforme discriminado pelo fabricante;
VI - o manejo e a acomodação dos diversos tipos de carnes, em relação às louças, recipientes e talheres, devem ser separados.
Art. 2º Os estabelecimentos comerciais de que trata o art. 1º devem utilizar sistema de identificação individual no local de exposição dos alimentos.
Art. 3º Os estabelecimentos comerciais de que trata a presente Lei terão o prazo de cento e oitenta dias, a contar da data de sua publicação, para se adequarem ao cumprimento do preceito nela contido.
Art. 4º O descumprimento desta Lei acarretará multa.
§ 1º O valor da multa por descumprimento será de R$ 500,00 (quinhentos reais), dobrado a cada reincidência.
§ 2º O valor da multa referido no parágrafo anterior será reajustado, anualmente, com base na variação do Índice Geral de Preço de Mercado - IGPM/FGV, ou por índice que vier a substituí-lo.
§ 3º O destino do produto resultante da arrecadação das multas será definido na regulamentação da presente Lei.
Art. 5º Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.
Florianópolis, 17 de janeiro de 2011
JOÃO RAIMUNDO COLOMBO
DOCEMENTE,DELICAMENTE,EXOTICO,SIMPLES E REQUINTADO DICAS NUTRICIONAIS GASTRONOMIA E RECEITAS EXOTICAS E CULINARIA DE BOM GOSTO E DICAS
segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011
sábado, 12 de fevereiro de 2011
quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011
Erva mate pode apresentar efeito protetor sobre o câncer de cólon
A erva mate é uma planta nativa da América do Sul e usada para o preparo de uma bebida tradicional, o chá mate.
As folhas da erva mate contêm quantidades significativas de flavonoides e saponinas, as quais são metabolitos naturais de plantas e estão associadas com diversas propriedades benéficas incluindo efeito hipocolesterolêmico, inibição do câncer, indução da morte celular programada (apoptose), inibição da proliferação de células cancerígenas e propriedades anti-inflamatórias.
Entretanto, os efeitos de saponinas mais purificadas sobre a inflamação e o câncer ainda são escassos. Por isso, pesquisadores quantificaram e purificaram saponinas de folhas secas do mate para avaliar seus mecanismos anti-inflamatórios e apoptóticos em células de câncer de colon in vitro.
Para isso, as saponinas presentes nas folhas secas do mate foram extraídas com metanol, parcialmente purificadas e quantificadas. As folhas continham 10–15 mg/g peso seco de saponinas totais, as quais foram identificadas por cromatografia liquida de alta eficiência e cromatografia liquida acoplada a espectroscopia de massa em seis frações cromatográficas preparativas chamadas A, B, C, D, E e F.
As frações D, E e F inibiram significativamente iNOS (óxido sintase induzível) prostaglandina E2 e COX-2 (ciclooxigenase 2). A fração F reduziu a translocação nuclear das subunidades p50 (49,8%) e p65 (49,0%) do fator nuclear-kB e induziu apoptose pela supressão da Bcl-2 e aumento na expressão da proteína Bax e ativou a caspase-3.
Neste contexto, as saponinas presentes nas folhas da erva mate parecem exercer um efeito protetor contra o risco de desenvolver câncer de cólon in vitro.
Vale ressaltar que este estudo foi feito in vitro, havendo assim, a necessidade de realizá-lo em humanos, com o objetivo de atestar a real capacidade desta erva em proteger contra danos pró-inflamatórios e cancerígenos.Fonte da Imagem:
Disponível em http://ervamatefolhaverde.blogspot.com
Fonte da Notícia:
PUANGPRAPHANT, S.; BERHOW, M. A.; DE MEJIA, E.G. Mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) saponins induce caspase-3-dependent apoptosis in human colon cancer cells in vitro. Food Chem., v.125, p.1171–1178, 2011.
HECK, C. I.; DE MEJIA, E. G. Yerba mate tea (Ilex paraguariensis): A comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J. Food Sci., v.72, p.R138–R151, 2007.
Disponível em: http://www.nutricaoempauta.com.br.
As folhas da erva mate contêm quantidades significativas de flavonoides e saponinas, as quais são metabolitos naturais de plantas e estão associadas com diversas propriedades benéficas incluindo efeito hipocolesterolêmico, inibição do câncer, indução da morte celular programada (apoptose), inibição da proliferação de células cancerígenas e propriedades anti-inflamatórias.
Entretanto, os efeitos de saponinas mais purificadas sobre a inflamação e o câncer ainda são escassos. Por isso, pesquisadores quantificaram e purificaram saponinas de folhas secas do mate para avaliar seus mecanismos anti-inflamatórios e apoptóticos em células de câncer de colon in vitro.
Para isso, as saponinas presentes nas folhas secas do mate foram extraídas com metanol, parcialmente purificadas e quantificadas. As folhas continham 10–15 mg/g peso seco de saponinas totais, as quais foram identificadas por cromatografia liquida de alta eficiência e cromatografia liquida acoplada a espectroscopia de massa em seis frações cromatográficas preparativas chamadas A, B, C, D, E e F.
As frações D, E e F inibiram significativamente iNOS (óxido sintase induzível) prostaglandina E2 e COX-2 (ciclooxigenase 2). A fração F reduziu a translocação nuclear das subunidades p50 (49,8%) e p65 (49,0%) do fator nuclear-kB e induziu apoptose pela supressão da Bcl-2 e aumento na expressão da proteína Bax e ativou a caspase-3.
Neste contexto, as saponinas presentes nas folhas da erva mate parecem exercer um efeito protetor contra o risco de desenvolver câncer de cólon in vitro.
Vale ressaltar que este estudo foi feito in vitro, havendo assim, a necessidade de realizá-lo em humanos, com o objetivo de atestar a real capacidade desta erva em proteger contra danos pró-inflamatórios e cancerígenos.Fonte da Imagem:
Disponível em http://ervamatefolhaverde.blogspot.com
Fonte da Notícia:
PUANGPRAPHANT, S.; BERHOW, M. A.; DE MEJIA, E.G. Mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) saponins induce caspase-3-dependent apoptosis in human colon cancer cells in vitro. Food Chem., v.125, p.1171–1178, 2011.
HECK, C. I.; DE MEJIA, E. G. Yerba mate tea (Ilex paraguariensis): A comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J. Food Sci., v.72, p.R138–R151, 2007.
Disponível em: http://www.nutricaoempauta.com.br.
quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011
Pesquisa mostra que espinafre reforça os músculos
Um estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que sua força vinha do espinafre.
Divulgação
O estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que sua força vinha do espinafre
O famoso marinheiro, personagem de quadrinhos americano que depois virou desenho animado, engolia o conteúdo de uma lata de espinafre cada vez que tinha que utilizar seus músculos para sair de uma encrenca.
Agora os pesquisadores descobriram que comer um prato de espinafre todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.
O consumo de 300 gramas de espinafre reduz em um 5% a quantidade de oxigênio necessária para o funcionamento dos músculos quando se faz exercício físico, segundo um estudo publicado na revista "Cell Metabolism".
O segredo não está no ferro, mas nos nitratos, muito abundantes nessa hortaliça e que chegam com mais eficiência às mitocôndrias, que produzem energia nas células.
"É como se puséssemos combustível nos músculos. O espinafre faz com que funcionem com muito mais suavidade e eficácia", afirma o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, de Estocolmo.
O cientista deu a um grupo de voluntários durante três dias suplementos puros de nitrato em uma quantidade equivalente à encontrada em um prato de espinafre.
No começo e no final da experiência, os voluntários pedalaram em uma bicicleta ergométrica enquanto era medido seu consumo de oxigênio, que foi entre 3% e 5% menor do que no final da atividade.
"É um efeito profundo e significativo. Demonstra que Popeye tinha razão", comenta o especialista.
Divulgação
O estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que sua força vinha do espinafre
O famoso marinheiro, personagem de quadrinhos americano que depois virou desenho animado, engolia o conteúdo de uma lata de espinafre cada vez que tinha que utilizar seus músculos para sair de uma encrenca.
Agora os pesquisadores descobriram que comer um prato de espinafre todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.
O consumo de 300 gramas de espinafre reduz em um 5% a quantidade de oxigênio necessária para o funcionamento dos músculos quando se faz exercício físico, segundo um estudo publicado na revista "Cell Metabolism".
O segredo não está no ferro, mas nos nitratos, muito abundantes nessa hortaliça e que chegam com mais eficiência às mitocôndrias, que produzem energia nas células.
"É como se puséssemos combustível nos músculos. O espinafre faz com que funcionem com muito mais suavidade e eficácia", afirma o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, de Estocolmo.
O cientista deu a um grupo de voluntários durante três dias suplementos puros de nitrato em uma quantidade equivalente à encontrada em um prato de espinafre.
No começo e no final da experiência, os voluntários pedalaram em uma bicicleta ergométrica enquanto era medido seu consumo de oxigênio, que foi entre 3% e 5% menor do que no final da atividade.
"É um efeito profundo e significativo. Demonstra que Popeye tinha razão", comenta o especialista.
CAFE CREMOSO
Ingredientes:
400 ml de leite
1 pedaço de canela
11 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de café quente
chantilly
amêndoas
Modo de Preparo:
Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela. Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena. Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes. Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas. Sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
400 ml de leite
1 pedaço de canela
11 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de café quente
chantilly
amêndoas
Modo de Preparo:
Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela. Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena. Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes. Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas. Sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
Receita antienvelhecimento
receita do suco
1 copo de água ou água de coco
1 colher de sopa de semente de linhaça orgânica
1 maçã pequena
1 talo de salsão
1 castanha do Brasil
2 folhinhas de hortelã
1 cravo-da-Índia
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Este suco é muito bom porque contém antioxidantes, substâncias importantes para reduzir os radicais livres formados pelo nosso corpo e que levam a formação de ruguinhas, celulite, flacidez, outras alterações estéticas e doenças. Além de ser rico em antioxidante ele também ajuda a acelerar o metabolismo, rico em minerais e vitaminas, ótimo para o intestino e pode ser calmante ainda.
Não perca tempo para consultar um nutricionista e fazer sua prevenção contra o envelhecimento!
http://www.anapaulafidelis.com.br/2011/02/receita-antienvelhecimento.html?utm_source=twitterfeed&utm_medium=facebook
1 copo de água ou água de coco
1 colher de sopa de semente de linhaça orgânica
1 maçã pequena
1 talo de salsão
1 castanha do Brasil
2 folhinhas de hortelã
1 cravo-da-Índia
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Este suco é muito bom porque contém antioxidantes, substâncias importantes para reduzir os radicais livres formados pelo nosso corpo e que levam a formação de ruguinhas, celulite, flacidez, outras alterações estéticas e doenças. Além de ser rico em antioxidante ele também ajuda a acelerar o metabolismo, rico em minerais e vitaminas, ótimo para o intestino e pode ser calmante ainda.
Não perca tempo para consultar um nutricionista e fazer sua prevenção contra o envelhecimento!
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